商用廚房設(shè)備是一家餐廳、酒店或食堂不可或缺的一部分，因?yàn)樗鼈兇_保了菜品的可口味道和高效工作流程。但是，這些設(shè)備也需要定期的維護(hù)以確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。以下是廚房設(shè)備廠家介紹的日常維護(hù)的一些重要步驟。

一、清潔烤箱

烤箱是商用廚房中最重要的設(shè)備之一，而且它們通常使用時(shí)間較長(zhǎng)，所以需要定期維護(hù)。首先，您需要在烤箱內(nèi)或底部盤子上放置一些碎片或防腐紙，以便在烘烤過(guò)程中可以收集任何殘留的食物或烘烤碎片。然后，使用清潔劑和濕布清潔烤箱門的玻璃和門內(nèi)部。注意不要將水流入烤箱門下部的電子控制器中。最后，將烤箱內(nèi)部用濕布擦拭干凈。

二、清潔爐灶

爐灶是另一項(xiàng)需要定期維護(hù)的設(shè)備。您可以使用清潔劑和濕布清潔爐灶的表面，并清除任何殘留的食物。建議定期使用專業(yè)清潔劑進(jìn)行深度清潔，以確保清潔不留任何細(xì)菌和霉菌。此外，確保爐灶之間的空間保持干凈，以便在使用爐灶時(shí)不會(huì)產(chǎn)生火災(zāi)。

三、清潔商用冰箱

商用冰箱是經(jīng)常使用的設(shè)備之一，尤其是在炎熱的天氣條件下。因此，需要定期清潔和維護(hù)以確保其正常運(yùn)作。使用溫和的清潔劑和濕布擦拭商用冰箱的表面并清除任何殘余食物。此外，定期檢查冰箱的溫度，確保它在-2到8度之間，以便食物保存的時(shí)間更長(zhǎng)久。換句話說(shuō)，維護(hù)良好的冰箱能夠保證菜品新鮮，避免浪費(fèi)的發(fā)生。

四、清潔食品加工設(shè)備

食品加工設(shè)備包括攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、切菜機(jī)等等，需要定期進(jìn)行清洗和維護(hù)。這些設(shè)備可能會(huì)在使用過(guò)程中積累大量的殘留物和食物垃圾。因此，需要使用溫和的清潔劑和濕布清洗設(shè)備的表面，并使用刷子清除殘留物和垃圾。此外，需要按照使用說(shuō)明和手冊(cè)的要求對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和檢查。

五、保養(yǎng)抽油煙機(jī)

抽油煙機(jī)是餐廳和廚房中很重要的設(shè)備，可以排出烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油脂和煙霧。然而，如果煙道和過(guò)濾網(wǎng)長(zhǎng)時(shí)間未清洗，積聚的油脂和污垢很容易引起火災(zāi)。因此，定期清理抽油煙機(jī)是非常重要的。它涉及到煙頭的多次更換，油脂的積聚區(qū)域的定期清理等等。建議每天至少進(jìn)行一次清洗。

六、清潔排水系統(tǒng)

商用廚房的廢水管道需要定期清洗和維護(hù)。這些管道可能積聚大量的食物垃圾和油脂，這會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響并導(dǎo)致堵塞。使用專業(yè)工具和清潔劑清洗管道并定期檢查。確保定期清理廢水箱，更換污水箱，以避免健康問(wèn)題和其他不必要的麻煩。

維護(hù)商用廚房設(shè)備是確保餐廳、酒店或食堂運(yùn)營(yíng)順利的重要步驟之一。定期維護(hù)能夠延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命、保持設(shè)備的性能并避免出現(xiàn)任何不必要的損失。需要永遠(yuǎn)記住的是，對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)比替換設(shè)備更為經(jīng)濟(jì)。