當(dāng)使用不銹鋼酒店用品時(shí)，許多朋友可能會誤解，因?yàn)樗麄儾恢廊绾问褂盟＿@些誤解對設(shè)備是有害的，如用酒烹飪、烹飪中藥、使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球、大火等，廚房設(shè)備廠家介紹了不銹鋼廚房設(shè)備使用中的誤區(qū)及維修方法。

一、不銹鋼廚房設(shè)備使用中的誤區(qū)：

1、用葡萄酒烹飪：不銹鋼廚房設(shè)備在高溫下烹飪時(shí)，如果加入葡萄酒調(diào)味料，葡萄酒中的酒精會自由溶解不銹鋼中的鉻和鎳。食物和湯分解融合后會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響人體的吸收和消化。

2、烹調(diào)中藥：在加熱條件下，中藥中所含的各種生物堿等生化物質(zhì)會分解，不銹鋼廚具中的活性金屬元素容易與之發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)，大大降低功效，甚至產(chǎn)生一些毒素。因此，烹飪中藥時(shí)，應(yīng)選擇砂鍋或特制的中藥鍋。

3、使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球：清潔臟的不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)注意強(qiáng)酸、強(qiáng)堿清洗劑或漂白粉不適合清潔表面，因?yàn)樗鼤p壞外部電鍍保護(hù)層，并且相對堅(jiān)硬的鋼球不能用于擦洗。相反，使用相對柔軟的布。每次清洗后，應(yīng)及時(shí)將水清洗干凈并保持干燥。

4、大火熊熊燃燒：不銹鋼具有良好的導(dǎo)熱性，但其散熱效果并不理想。如果用大火或大火烹調(diào)食物，很容易將鍋底燒黑，這將長期影響不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱性。