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商用廚房工程需要哪些爐灶設備呢？下面節(jié)能爐灶公司淮安大富廚房設備有限公司帶你了解一下。
1、燃氣式矮湯爐
另稱為：主要用于煮菜、煲湯、鹵菜，在爐具上放置容積較大的容器（如直徑500x400H湯桶）進行烹調(diào)。
2、炒爐
主要用于炒菜，且單次炒菜的份量不多。
3、燃氣式鼓風蒸爐
此產(chǎn)品用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。
4、燃氣式煲仔爐
主要用于文火（小火）煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進行烹調(diào)。該爐具不要風機，一般情況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。
5、燃氣式蒸飯灶
另稱為蒸飯柜，分單門和雙門（上下雙門、左右雙門）、三門三種形式。
6、燃氣式鼓風雙格腸粉爐
此產(chǎn)品主要用于蒸制腸粉（華南的一種食品），原理和蒸爐一樣，有水膽，并特別安裝了自動熄火裝置，保證了使用過程的安全性。
7、燃氣式大鍋灶
主要作用為一次性烹飪大量食物，如用餐人數(shù)較多的員工食堂、部隊、學校餐廳等場所，可以用來炒菜、鹵菜，也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時需要配套使用蒸籠。
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