廚房地區(qū)本身就有明火，烹飪?cè)O(shè)備越多，安全隱患就越大，廚房火災(zāi)時(shí)常發(fā)生，也讓廚房消防安全問(wèn)題備受關(guān)注。那么，為什么需要安裝廚房滅火系統(tǒng)？接下來(lái)，不銹鋼酒店用品公司大富廚房設(shè)備為您簡(jiǎn)單的介紹一下。

廚房滅火裝置，目的就是在廚房發(fā)生火險(xiǎn)的時(shí)候用于滅火的一種半自動(dòng)化消防設(shè)備。根據(jù)我國(guó)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定，在建筑中營(yíng)業(yè)面積大于500㎡的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動(dòng)切斷裝置。

1、廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對(duì)廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，最常見(jiàn)的煙感、溫感探測(cè)系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺(tái)用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備“灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房?jī)?nèi)的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象；而針對(duì)廚房熱廚加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)“局部重點(diǎn)滅火保護(hù)”的系統(tǒng)稱(chēng)為“廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護(hù)對(duì)象不同的兩個(gè)互相獨(dú)立、互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)。

2、為什么要設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置？

由于廚房火災(zāi)通常是高閃點(diǎn)（315-450度）的食用油，其火災(zāi)特點(diǎn)為：火勢(shì)擴(kuò)大速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)撲救困難；因而快速撲滅火火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之二，遏制煙道火災(zāi)的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之三。

3、廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置適用于何種場(chǎng)所？

適用于賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

①設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；

②建筑面積≥500m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；

③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥100m2的廚房；

④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房。

廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)完成滅火過(guò)程僅需3-8秒，這是其它滅火設(shè)備所不能替代的。從而達(dá)到滅火效果，最大化的減少經(jīng)濟(jì)損失。